Brasile Castanhas Santa Rita

Brasile Castanhas Santa Rita

  • Origine: Brasile
  • Tipologia: Arabica
  • Varietà: Red Catuai
  • Qualità: Brasil Castanhas - Peeled Cherry
  • Sacco: Origin 30kg in Grain Pro
  • Peso netto:

  • Descrizione:

     

    Origine : Brasile, Minas Gerais, Dores do Rio Preto

    Farm : Santa Rita

    Farmers : Jhone Milanes & Tarcisio Lacedra

    Altitudine : 1.200 m - 1.3000 m slm

    Lavorazione : Peeled Cherry 

    Punteggio Specialty : Punteggio cupping certificato da un Q-Grader ed ottenuto tramite protocollo SCA.

     

     

    Questo caffè è prodotto dal sitio Santa Rita, dal padre Jhone Milanes e dal figlio Tarciso.

    La piantagione nata nel 1896 è a conduzione familiare, ad oggi è alla sua quarta generazione. L'obiettivo di Jhone e Tarcisio è quello di migliorare sempre più i processi di manipolazione del caffè, dalla raccolta alla post-raccolta, cercando ogni anno di aumentare la qualità e far si che possano diventare un giorno i migliori prodotti in Brasile.

    Il Castanhas do Brasil del Sitio Santa Rita è un caffè eccezionale lavorato con metodo “Peeled Cherry”, che prevede la rimozione della buccia della ciliegia prima dell'essiccazione ma conservando la mucillagine ( Pulped natural o Honey ). Essenzialmente questo processo è una via di mezzo tra i metodi di lavorazione naturali e lavati. 

    Questo metodo di lavorazione può esser svolto solo in alcuni Paesi, l'umidità ambientale dev'essere bassa poiché il caffè ricoperto ancora di mucillagine deve essiccare rapidamente per evitare la fermentazione. Con questa pratica aumenta decisamente la qualità in tazza e diminuisce sensibilmente la possibilità di riscontrare difetti. Tuttavia, rispetto al processo naturale o a quello lavato, è decisamente più costoso e richiede macchinari molto costosi.

     

     



  • Disponibilita online 5 Kg

  • Formato sacco:


  • da € 6.95/kg
  • IVA Esclusa
  • Trasporto escluso (selezionabile al momento dell`ordine)
  • Quantità ordine: