Guatemala Genuino Antigua Pastoral
Questo caffè viene prodotto dalla cooperativa Fedecocagua che rappresenta 500 piccoli produttori in Guatemala. In particolare questa selezione è stata prodotta da 3 produttori situati sull'altopiano di Antigua, rinomato per essere una delle zone di coltivazione migliori al mondo grazie al suo particolarissimo microclima ed ai suoi fertilizzanti naturali vulcanici.
A render particolare questo caffè è il luogo nel quale sono situate le piantagioni, il terreno ricco di minerali, la temperatura mite e la lenta maturazione di ogni ciliegia fan si che ogni chicco abbia una vivacità in tazza unica.
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Specialty
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L'assaggio
Punteggio cupping certificato da Q-Graders ed ottenuto tramite protocollo SCA.
![Cupper's notes](/img/inner-sec-2-title-img-2.png)
Cupper's notes
Un caffè con una vivacità eccezionale, un ottimo corpo e cioccolatoso. Un'aroma speziato ed una gradevole acidità accompagnano una tazza molto equilibrata.
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![Il crudo](/img/inner-sec-3-title-img-1.png)
Il crudo
Analisi del grano
![Crivello](/img/sec-3-icon-1.png)
![Umidità](/img/sec-3-icon-2.png)
![Densità](/img/sec-3-icon-3.png)
Analisi ambiente di stoccaggio
![Umidità](/img/sec-3-icon-2.png)
![Temperatura](/img/sec-3-icon-4.png)
![Maggiori Informazioni](/img/inner-sec-3-title-img-2.png)
Maggiori Informazioni
Questo caffè d'altura coltivato ad un'altitudine superiore ai 1350 m slm viene selezionato a mano ( tripla selezione a mano ) ed essiccato al sole su tavole rialzate per circa 14 giorni.
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