Guatemala Genuino Antigua Pastoral

Questo caffè viene prodotto dalla cooperativa Fedecocagua che rappresenta 500 piccoli produttori in Guatemala. In particolare questa selezione è stata prodotta da 3 produttori situati sull'altopiano di Antigua, rinomato per essere una delle zone di coltivazione migliori al mondo grazie al suo particolarissimo microclima ed ai suoi fertilizzanti naturali vulcanici.

A render particolare questo caffè è il luogo nel quale sono situate le piantagioni, il terreno ricco di minerali, la temperatura mite e la lenta maturazione di ogni ciliegia fan si che ogni chicco abbia una vivacità in tazza unica.

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Specialty

Origine:
Guatemala, Antigua
Farm:
Coop Fedecocagua
Farmer:
Community
Varietà:
Bourbon, Caturra & Catuai
Altitudine:
1.300 – 1.650 masl
Lavorazione:
Lavato
Peso netto sacco d'origine:
69kg
Raccolto:
2023
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L'assaggio

Punteggio cupping certificato da Q-Graders ed ottenuto tramite protocollo SCA.

Aroma: 8,00
Gusto: 8,00
Acidità: 8,00
Corpo: 8,00
Retrogusto: 8,00
Equilibrio: 8,00
Globale: 8,00
Uniformità: 10,00
Tazza: 10,00
Dolcezza: 10,00
Final score: 86,00
Graph
Cupper's notes

Cupper's notes

Un caffè con una vivacità eccezionale, un ottimo corpo e cioccolatoso. Un'aroma speziato ed una gradevole acidità accompagnano una tazza molto equilibrata.

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Sweet
Vivacity
Balanced
Good Body
Il crudo

Il crudo

Analisi del grano

Crivello Crivello: 17/18
Umidità Umidità: 10,8 %
Densità Densità: 732 g/L

Analisi ambiente di stoccaggio

Umidità Umidità: 52 %
Temperatura Temperatura: 28° C
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Maggiori Informazioni

Maggiori Informazioni

Questo caffè d'altura coltivato ad un'altitudine superiore ai 1350 m slm viene selezionato a mano ( tripla selezione a mano ) ed essiccato al sole su tavole rialzate per circa 14 giorni.

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