Etiopia Sidamo Adey

Il Sidamo Mocca Adey è un caffè che amiamo defnire brillante. La regione Sidamo, a sud della capitale Addis Abeba, ha un clima temperato e umido, caratterizzato da precipitazioni abbondanti anche nei mesi più secchi, condizioni climatiche ideali per la coltivazione del caffè.

Paragonabile al caffè della regione Yirgacheffe, il Sidamo ha dei sapori unici agrumati e note foreali, un equilibrio ideale tra acidità e corpo.

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Specialty

Origine:
Ethiopia, Sidamo, Hawassa
Farm:
Small-Scale producers
Farmer:
Community
Varietà:
Heirloom varietals
Altitudine:
1.600 – 1.900 masl
Lavorazione:
Lavato
Peso netto sacco d'origine:
60kg
Raccolto:
2023
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L'assaggio

Punteggio cupping certificato da Q-Graders ed ottenuto tramite protocollo SCA.

Aroma: 8,00
Gusto: 8,00
Acidità: 8,00
Corpo: 8,00
Retrogusto: 7,75
Equilibrio: 7,75
Globale: 8,00
Uniformità: 10,00
Tazza: 10,00
Dolcezza: 10,00
Final score: 85,50
Graph
Cupper's notes

Cupper's notes

In tazza un caffè con buona corposità ed acidità agrumata gradevole. Intense note floreali ed un lieve retrogusto speziato e cioccolatato.

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Jazmin
Dark Chocolate
Citric
Sweet
Il crudo

Il crudo

Analisi del grano

Crivello Crivello: 16 up
Umidità Umidità: 10,4 %
Densità Densità: 762 g/L

Analisi ambiente di stoccaggio

Umidità Umidità: 52 %
Temperatura Temperatura: 28° C
Analisi effettuata in data: 12/07/2023
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Maggiori Informazioni

Maggiori Informazioni

Questo caffè viene coltivato da micro produttori, che solitamente coltivano il caffè in un piccolo appezzamento insieme ad altre piante da frutto tipo la banana o spesso piante di tabacco. Questo ne caratterizza molto il sapore in tazza.

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