Yemen Haraz

Sheba Coffee, una famiglia composta da piccole fattorie a conduzione familiare, alcune delle quali con terreni inferiori ai 100 metri quadrati. Ciò garantisce che tutte le ciliegie siano selezionate con incredibile cura ed attenzione.

Haraz Collective è un caffè che cresce nella regione Haraz, situata nella periferia di Sana'a. La produzione di caffè in questa regione è decisamente bassa ma di qualità. Il raccolto totale di alcune fattorie non supera 1,5 tonnellate di caffè. Tuttavia in questo caso particolare la resa non è tutto. La stagione della raccolta in questa regione è sempre tra le ultime nello Yemen, poiché le ciliegie richiedono molto più tempo per raggiungere la maturazione ottimale. Haraz viene spesso defnita “The land above the clouds” per via della sua straordinaria altitudine.

Situata a circa 150 km nell'entroterra dal porto principale del Mar Rosso di Al-Hudaydah, Haraz si trova all'interno della catena montuosa del Sarat, sede della montagna più alta della penisola, Jabal An-Nabi Shu'ayb.

Microlot • Specialty

Cupper's notes

In tazza un caffè molto bilanciato, brillante e setoso. Sentori fruttati come il pompelmo e la prugna, l'uva ed il mandarino. Dolci note di caramello. Note di cacao in polvere e note speziate, chiodi di garofano, completano una tazza sorprendente.

Grapefruit

Plum

Clove

Chocolate