Papua New Guinea

Il Papua Nuova Guinea è uno stato indipendente dell'Oceania bagnato dall'Oceano Pacifco. Con una popolazione di oltre 7 milioni di abitanti è il secondo stato dell'Oceania per estensione dopo l'Australia. 

Il paese è principalmente montano, la vetta più alta è il monte Wilhelm che tocca i 4.509 metri slm, e per circa i tre quarti il territorio è occupato dalla foresta pluviale che costituisce un enorme patrimonio. Il clima è tropicale con abbondanti precipitazioni.

La popolazione è principalmente rurale e giovane, oltre l'84% degli abitanti abita nelle campagne. Una delle prime fonti di reddito si basa sull'esportazione di caffè e cacao.

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Specialty

Origine:
Papua New Guinea, Wahgi, Highlands
Farm:
Plantation Sigri
Farmer:
Community
Varietà:
Tipica, Mundo Novo & Bourbon
Altitudine:
1.200 – 2.200 masl
Lavorazione:
Lavato
Peso netto sacco d'origine:
60kg
Raccolto:
2022/2023
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L'assaggio

Punteggio cupping certificato da Q-Graders ed ottenuto tramite protocollo SCA.

Aroma: 8,00
Gusto: 8,00
Acidità: 8,00
Corpo: 8,00
Retrogusto: 8,00
Equilibrio: 8,00
Globale: 8,00
Uniformità: 10,00
Tazza: 10,00
Dolcezza: 10,00
Final score: 86,00
Graph
Cupper's notes

Cupper's notes

In tazza si presenta come un caffè con note fruttate come la pesca e la ciliegia, Un sapore cioccolatato e dolce. Acidità citrica gradevole, molto equilibrato.

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Dark Chocolate
Fruity
Floral
Balanced
Il crudo

Il crudo

Analisi del grano

Crivello Crivello: 17 up
Umidità Umidità: 10,4 %
Densità Densità: 735 g/L

Analisi ambiente di stoccaggio

Umidità Umidità: 52 %
Temperatura Temperatura: 28° C
Analisi effettuata in data: 27/07/2023
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Maggiori Informazioni

Maggiori Informazioni

La piantagione di Sigri, situata nella valle di Wahgi gode di un'ottima reputazione per la produzione di caffè di alta qualità, coltivato a circa 1600 metri slm. Sono oltre 5000 le persone che si impegnano ogni stagione di raccolta a selezionare accuratamente ogni ciliegia, ogni chicco, effettuando uno scrupoloso controllo di qualità dalla raccolta a mano alla fase di essiccazione per ottenere un risultato in tazza di un equilibrio sensazionale tra dolcezza ed acidità.

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