Co Roasting Space • Sourcing • Education

LBF Collective

Uno spazio pensato per torrefattori, professionisti e appassionati che vogliono lavorare il caffè in modo consapevole, con strumenti e competenze di alto livello.

LBF COLLECTIVE è un ambiente dedicato alla tostatura, dove è possibile sviluppare i propri profili in autonomia o con il supporto del nostro team, utilizzando attrezzature professionali in un contesto tecnico e strutturato. Accanto all’area di produzione, il laboratorio sensoriale rappresenta il cuore dell’analisi qualitativa: qui ogni caffè viene valutato attraverso cupping, estrazioni e controlli tecnici, per comprendere a fondo il potenziale di ogni lotto e costruire tostature coerenti e replicabili.

Non è solo uno spazio operativo, ma un punto di incontro tra origine e tostatura, tra conoscenza e applicazione pratica.

Coffee Roasters

Dutch Master Roasters ©, una tostatrice professionale progettata per garantire precisione, controllo e continuità produttiva. Con una capacità fino a 15 kg per batch, permette di sviluppare profili di tostatura stabili e replicabili, grazie al controllo completo di aria, gas e velocità del tamburo, supportato da software dedicati. Il sistema è integrato con: Green Bean Loader, per un carico rapido e preciso del caffè verde e Destoner, per la rimozione automatica delle impurità dopo la tostatura.

La macchina è predisposta per essere utilizzata con i migliori software di tostatura sul mercato, come anche Cropster © e Artisan ©, permettendo il monitoraggio in tempo reale, la registrazione dei profili e la loro perfetta replicabilità.

La Giesen è la tostatrice che utilizziamo quando il focus non è il volume. Ideale per lavorare su piccoli lotti, sviluppare nuovi profili e comprendere a fondo il comportamento di ogni singolo caffè, permette di intervenire in modo estremamente accurato su tutte le variabili di tostatura, con una stabilità tipica dei sistemi elettrici. Qui nascono le curve. È lo spazio in cui si testa, si sbaglia, si affina e si costruisce coerenza. Dal primo assaggio in cupping fino alla definizione del profilo finale, la Giesen diventa il punto di connessione tra analisi sensoriale e applicazione pratica.

THE LAB

L’area laboratorio sensoriale è progettata per collegare in modo diretto tostatura e risultato in tazza, offrendo uno spazio tecnico dove analizzare, sviluppare e perfezionare ogni profilo in modo strutturato.

La sala è dotata di attrezzature professionali di alto livello, tra cui macchina espresso Dalla Corte, macinini Mahlkönig, bollitori e tutta la strumentazione necessaria per effettuare test su qualsiasi tipologia di estrazione, dal cupping all’espresso fino al filtro. È presente un ampio tavolo da cupping con capacità fino a 10 persone, pensato per sessioni di assaggio, confronto e lavoro condiviso.

Lo spazio è inoltre disponibile anche per corsi e sessioni formative dedicate.

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