Colombia Supremo 18

Il caffè verde Colombia Supremo è un tipo di caffè proveniente dalla Colombia. "Supremo" è una classificazione basata sulla dimensione dei chicchi di caffè, indicando che i chicchi sono di dimensioni grandi ( crivello 18 ).

Il caffè verde Colombia Supremo è noto per essere un caffè di buona qualità.

Al gusto, il Colombia Supremo è equilibrato, aromatico e con una media acidità. Ha una dolcezza piacevole con note di cioccolato, leggeri note fruttate, caramello e noci. Corpo medio e una tazza pulita.

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Commercial Grade

Origine:
Colombia, Tolima
Varietà:
Caturra, Typica
Altitudine:
1.300 – 1.650 masl
Lavorazione:
Lavato
Peso netto sacco d'origine:
70kg
Raccolto:
2023
Il crudo

Il crudo

Analisi del grano

Crivello Crivello: 18
Umidità Umidità: 10,3 %
Densità Densità: 743 g/L

Analisi ambiente di stoccaggio

Umidità Umidità: 52 %
Temperatura Temperatura: 28° C
Analisi effettuata in data: 12/07/2023
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Maggiori Informazioni

Maggiori Informazioni

La Colombia è uno dei principali produttori e esportatori di caffè al mondo ed è ampiamente riconosciuta per la qualità dei suoi chicchi di caffè. Ecco alcune nozioni rilevanti sulla Colombia in relazione al caffè:

 

  • Terroir e regioni di produzione: La Colombia è un paese ricco di diversità geografica e climatica, il che crea condizioni ideali per la coltivazione del caffè. Le principali regioni produttrici di caffè includono Antioquia, Tolima, Nariño, Huila, Cauca e Santander. Ogni regione ha caratteristiche uniche che influenzano il profilo di gusto del caffè.

  • Varietà del caffè: In Colombia vengono coltivate diverse varietà di caffè, tra cui Caturra, Typica, Bourbon e Castillo. Ogni varietà ha caratteristiche distintive che influenzano il sapore e l'aroma del caffè.

  • Processo di lavorazione: La Colombia è conosciuta per il suo processo di lavorazione del caffè umido o "lavato". Questo metodo prevede la rimozione della polpa e la fermentazione dei chicchi prima dell'essiccazione. Questo processo contribuisce a una tazza di caffè più pulita e acida.

  • Qualità e classificazione: I chicchi di caffè colombiani vengono sottoposti a rigorose norme di controllo di qualità. La classificazione del caffè in Colombia si basa sulla dimensione e sulla qualità dei chicchi, con categorie come Supremo, Excelso e Pergamino. Supremo rappresenta i chicchi più grandi, mentre Excelso indica chicchi di dimensioni medie.

  • Programma di marchio "Café de Colombia": Il caffè colombiano è identificato dal marchio "Café de Colombia", che garantisce l'origine e la qualità del caffè. Questo marchio è gestito dalla Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (Federazione Nazionale dei Produttori di Caffè della Colombia), che rappresenta gli interessi dei produttori di caffè nel paese.

  • Sostenibilità: La Colombia ha anche un forte impegno per la sostenibilità nella produzione del caffè. Molti coltivatori adottano pratiche di coltivazione e lavorazione ecologiche, come la coltivazione ombreggiata e l'uso di tecniche di compostaggio.

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