Nicaragua Gran Matagalpa Gourmet
- Origine: Nicaragua
- Tipologia: Arabica
- Varietà: Catimor, Catuai and Caturra
- Qualità: Nicaragua SHG 19 Matagalpa
- Sacco: Juta
- Peso netto:
- Descrizione:
Tipologia : CAFFE VERDE ARABICA
Origine : Nicaragua, Matagalpa, Cordillera Isabelia, Reserva natural el Arenal
Raccolta : dicembre / maggio
Altitudine : 1.200-1.500 metri
Lavorazione : Lavato - Essiccato al sole - Selezionato a macchina
Questo caffè prende nome dal dipartimento nel quale è coltivato, Matagalpa, e l'aggettivo Gran sta per il suo Crivello 19/20, il suo sviluppo una volta tostato e il suo spettacolare gusto ed aroma.
A raccoglierne le ciliegie è Finca La Verona situata nella Riserva naturale El Arenal nella Cordillera Isabelia, una delle poche riserve naturali forestali di Nebliselva in Nicaragua.
Le ciliegie crescono sotto ad una fitta ombra boschiva, ciò porta ad una lenta maturazione permettendo ad ogni chicco di incorporare maggior gusto ed aroma. La raccolta inizia a dicembre con la fine della stagione delle piogge e l'inizio di quella secca. La raccolta viene effettuata completamente a mano partendo dalle piante situate nelle quote più basse, mentre quelle a quota più alta che necessitano maggior tempo per la maturazione delle ciliegie vengono raccolte generalmente verso maggio/giugno.
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