Myanmar The Lady Carbonic Maceration Natural
Un progetto al femminile nato tra le colline dello Shan.
Nel cuore verde del Myanmar, tra le montagne di Ywangan, è nata nel 2017 un’iniziativa destinata a lasciare il segno: The Lady Specialty Coffee. A fondarla sono stati Su Nandar Linn e Thi Ha Gyawalie, due figure di riferimento nel panorama del caffè specialty birmano. La loro visione? Dare voce e valore al lavoro delle donne coltivatrici di caffè, offrendo loro gli strumenti per crescere, migliorare e prosperare.
Fin dall’inizio, questo progetto si è distinto per un impegno concreto: tutti i caffè targati The Lady sono coltivati esclusivamente da donne appartenenti alle comunità etniche Pa-O e Danu. Quella che era partita come una collaborazione con 51 produttrici del villaggio di Nwar Ban Gyi si è rapidamente trasformata in una rete solida e appassionata, che oggi coinvolge oltre 400 donne in sette villaggi della regione: Nwar Ban Gyi, Taung Khaung Pwar, Pway Na Phar, Myaing, Myin Dwin, Myin Kya Doe e Ga Zat.
Microlot • Specialty
L'assaggio
Punteggio cupping certificato da Q-Graders ed ottenuto tramite protocollo SCA.
Cupper's notes
Un caffè sorprendentemente succoso e luminoso, che si apre con le note fresche e delicate del melograno, per poi esplodere in una vibrante acidità agrumata di pomelo ( simile al Pompelmo ). Al palato è rotondo e vivace, con una consistenza setosa che ne amplifica la piacevolezza. Il finale è dolce e persistente, con un retrogusto mielato che accarezza il palato a lungo dopo l’ultimo sorso.
Il crudo
Analisi del grano
Crivello:
18
Umidità:
11,10 %
Densità:
737 g/L
Analisi ambiente di stoccaggio
Umidità:
56 %
Temperatura:
22°C
Maggiori Informazioni
Ma The Lady è molto più di una semplice produzione di caffè. È un modello di sviluppo che punta alla sostenibilità ambientale, all’empowerment femminile e alla valorizzazione del lavoro agricolo locale. Su Nandar e Thi Ha seguono personalmente ogni fase della lavorazione, affiancando e formando le produttrici affinché possano raggiungere i più alti standard qualitativi.
A questa dedizione si aggiungono scelte etiche e coraggiose:
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Le contadine ricevono il 20% dei profitti finali, una forma di riconoscimento concreta e meritata.
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Le ciliegie di qualità premium vengono pagate fino a tre volte il prezzo di mercato, incoraggiando così la qualità e premiando l’eccellenza.
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Vengono distribuiti semi selezionati a nuove produttrici e in aree con potenziale di sviluppo.
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Si offrono programmi di formazione tecnica a piccoli coltivatori emergenti nelle regioni vicine.
The Lady Specialty Coffee è quindi molto più di un nome: è un simbolo di riscatto, di qualità, e di comunità. Un progetto in cui ogni sorso racconta una storia di impegno, tradizione e speranza.
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