Myanmar Microlot Ruby Hills
- Origine: Myanmar
- Tipologia: Arabica
- Varietà: Catimor H528
- Qualità: Myanmar Dry Fermentation - Ruby Hills - Microlot
- Sacco: Origin 60Kg in GrainPro®
- Peso netto:
- Descrizione:
Origine : Myanmar, Southern Shan State, Mogok
Farm : Ruby Hills Estate
Farmer : Arrow Brothers
Varietà : Catimor (H528)
Processo : Lavato
Fermentazione : Dry Fermentation
Essiccazione : Letti africani - 20/24 giorni
Altitudine : 1.500 - 1.590 m slm
Ruby Hills Estate si trova a Mogok, un'estesa area montuosa situata nel nord di Mandalay, e prende nome dai famosi e pregiati rubini che provengono da questa regione. Questa è una zona inaccessibile per gli stranieri che con il solo permesso del governo possono accedere.
Arrow Brothers gestisce questa azienda agricola di 65 acri ad un'altitudine tra i 1220 e 1590 m slm. Al momento coltivano esclusivamente varietà Catimor H528 ( dalla Thailandia ), ma entro il 2022 verranno proposti anche microlotti di nuove varietà tra la quali Gesha, Pacamara, SL-34 e Blue Mountain.
Questo microlotto è il miglior caffè prodotto per quest'anno dalla Ruby Hills Estate, coltivato in un appezzamento separato di 10 acri con esclusivamente 5000 piante. Le ciliegie vengono raccolte al massimo della loro maturazione e lavorate entro 4 ore dalla raccolta. La fermentazione va dalle 48 alle 72 ore in fusti 25 litri. Terminata la fermentazione, i caffè vengono essiccati per circa 20/24 giorni al sole.
*Punteggio cupping certificato da Q-Grader ed ottenuto tramite protocollo SCA
Punteggio SCA :
85,75
Aroma : 8,25
Gusto : 8,00
Acidità : 7,75
Corpo : 7,75
Retrogusto : 8,00
Equilibrio : 8,00
Globale : 8,00
Uniformità : 10,00
Tazza : 10,00
Dolcezza : 10,00
In tazza un caffè dolce e cioccolatato e speziato. Aromi di frutta rossa. Acidità gradevole ed un retrogusto persistente.
Crivello : 18Umidità : 11,2 %
Densità : 728 g/l
- Disponibilita online 40 Kg