Myanmar A Lel Chaung
Il gruppo di agricoltori Shwe Taung Thu, che si traduce come "Contadino d'Oro", è un'impresa gestita dagli stessi agricoltori, composta da oltre 3000 piccoli produttori Danu e Pa-O provenienti da 17 villaggi dell'area di Ywangan, nello Stato Shan meridionale, in Myanmar. Le donne rappresentano il 60% della forza lavoro totale.
Questo caffè è coltivato e lavorato da 180 famiglie del villaggio di A Lel Chaung.
Shwe Taung Thu dà potere ai piccoli agricoltori, offrendo loro il controllo sulla produzione del caffè, sulla determinazione dei prezzi e sui contributi alla comunità. Questo li libera dallo sfruttamento degli intermediari e aumenta i loro guadagni. L’attenzione è rivolta esclusivamente alla produzione di caffè naturali (dry naturals) – il clima e il terroir sono particolarmente adatti a questo processo, grazie al calore molto secco durante la stagione del raccolto che crea condizioni ideali per l’essiccazione.
Microlot • Specialty
L'assaggio
Punteggio cupping certificato da Q-Graders ed ottenuto tramite protocollo SCA.
Cupper's notes
In tazza, questo caffè si distingue per la sua pulizia e brillantezza, offrendo un profilo elegante e bilanciato. Le note succose di frutti rossi maturi si fondono armoniosamente con la dolcezza avvolgente del caramello e un tocco vellutato di vaniglia. Un'esperienza gustativa vivace e raffinata, capace di sorprendere sorso dopo sorso con la sua definizione e nitidezza aromatica.
Il crudo
Analisi del grano
Crivello:
16 up
Umidità:
11,20 %
Densità:
781 g/L
Analisi ambiente di stoccaggio
Umidità:
54 %
Temperatura:
22°C
Maggiori Informazioni
I caffè prodotti da Shwe Taung Thu prendono il nome dai villaggi in cui vengono coltivati e lavorati. Ogni comunità ha un proprio gruppo operativo responsabile della gestione della coltivazione e della lavorazione del caffè all’interno del villaggio. In cambio, il team operativo di Shwe Taung Thu offre un prezioso supporto in diverse forme, tra cui assistenza tecnica, accesso al mercato e sostegno finanziario, al fine di garantire il controllo qualità e condizioni di commercio più eque per i loro caffè.
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