Kenya Specialty AA Masai

Kenya Specialty AA Masai

  • Origine: Kenya
  • Tipologia: Arabica
  • Varietà: SL28 & SL34
  • Qualità: Kenya Gourmet AA cr. 18 Masai
  • Sacco: Juta
  • Peso netto:

  • Descrizione:

    Tipologia : CAFFE VERDE ARABICA SPECIALE

    Origine : Kenya

    Raccolta : aprile - giugno / ottobre - dicembre

    Altitudine : 1400 - 1800 metri

    Lavorazione : Lavato - Essiccato al sole - Selezionato a mano

     

     

     

    Lo definiscono lo "Champagne" dei caffè, dato il suo sapore ben definito e speciale, le cui principali caratteristiche sono la sua acidità complessa e peculiare dovuta ad una presenza maggiore di acido fosforico, che al palato può ricordare leggermente una bevanda gassata.


    Il Kenya è uno dei produttori più conosciuti per i " caffè speciali ", caffè di qualità.

     

    È interessante notare come in questo paese solo il 30% della produzione è ottenuto con metodi meccanici e si muove attraverso grandi circuiti commerciali, mentre il resto viene lavorato con metodi tradizionali e di alta qualità. La classificazione per questa origine è in base alla dimensione del grano ( AA, A, AB,..) e solo il 10% della produzione è di crivello 18 AA.

     

    La regione Kirinyaga è rinomata per la produzione di uno dei migliori caffè del Kenya e si trova ai piedi del monte Kenya. In questa regione, il 72% della produzione di caffè è gestito da piccoli produttori organizzati da cooperative che valutano il potenziale di ciascun produttore quantificando il numero di piante di caffè e non gli ettari a disposizione. L'acqua utilizzata per il lavaggio proviene dal fiume Rundu.

     

    La regione ha condizioni ideali per la crescita , un terreno vulcanico rosso, un'altitudine che va dai 1700 e 1800 m slm. 

     

     

     

     

     

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