Sumatra Mandheling Talang

L'Indonesia è uno stato del sud-est asiatico ed è composto da ben 17.508 isole. Con una popolazione di oltre 250 milioni di abitanti è il quarto paese più popoloso al mondo. Vaste aree disabitate e selvagge che ospitano una delle maggiori biodiversità del pianeta, isole densamente popolate ed altre senza un nome rendono l'Indonesia il paese dei contrasti.

Le isole principali sono Sumatra, Giava, Kalimantan, Celebes, Timor, Bali, Flores e Sumba che danno vita ad una grande varietà di culture e lingue, nonché a paesaggi esotici, spiagge, fora e fauna.

Situata lungo l'equatore, l'Indonesia ha un clima tropicale, l'umidità si mantiene generalmente elevata e le temperature variano decisamente poco durante l'anno.

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Specialty

Origine:
Indonesia, Sumatra
Farm:
Talang Washing Station
Farmer:
Community
Varietà:
Bourbon
Altitudine:
1.500 – 1.900 masl
Lavorazione:
Lavato
Peso netto sacco d'origine:
60kg
Raccolto:
2023
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L'assaggio

Punteggio cupping certificato da Q-Graders ed ottenuto tramite protocollo SCA.

Aroma: 7,75
Gusto: 8,00
Acidità: 7,75
Corpo: 8,00
Retrogusto: 7,75
Equilibrio: 7,75
Globale: 8,00
Uniformità: 10,00
Tazza: 10,00
Dolcezza: 10,00
Final score: 85,00
Graph
Cupper's notes

Cupper's notes

In tazza un caffè dal corpo ricco, persistente e dall'acidità moderata. Note fruttate come la mora ed il lampone e floreali di gelsomino. Un'aroma speziato.

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Persistent Body
Blackberry
Balsamic
Sweet
Il crudo

Il crudo

Analisi del grano

Crivello Crivello: 16/18
Umidità Umidità: 12,0 %
Densità Densità: 726 g/L

Analisi ambiente di stoccaggio

Umidità Umidità: 52 %
Temperatura Temperatura: 28° C
Analisi effettuata in data: 12/07/2023
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Maggiori Informazioni

Maggiori Informazioni

Sumatra è ammirata per la qualità del caffè grazie anche alle condizioni climatiche ottimali. Il caffè arabica prodotto sull'isola viene nominato Mandheling e Lintong. In particolare il Mandheling è stato così chiamato dal gruppo etnico Mandaliling situato nella zona settentrionale di Sumatra nella provincia di Aceh. Il colore del grano è verde-bluastro dovuto al metodo di essiccazione definito double drying, infatti viene fatto essiccare in un primo momento negli impianti di essiccazione situati in piantagione e dopo 24h in impianti situati in città.

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