India Yellikodige Estate

India Yellikodige Estate

  • Origine: India
  • Tipologia: Arabica
  • Varietà: Yellow Bourbon, S795 SLN-9, Kent
  • Qualità: India Anaerobic Fermentation Yellikodige Estate
  • Sacco: Origin 60Kg in GrainPro®
  • Peso netto:

  • Descrizione:

     

    Origine : India, Karnataka, Chikmagalur district

    Farm : Yellikodige Estate

    Farmers : Ekata Coffee

    Altitudine : 1.350 m - 1.450 m slm

    Lavorazione : Fermentazione Anaerobica

    Punteggio Specialty : Punteggio cupping certificato da un Q-Grader ed ottenuto tramite protocollo SCA.

     

     

    Yellikodige Estate è un caffè prodotto da Ekata Coffee, proveniente da Chikmagalur nello stato del Karnataka. Una piantagione con una storia di circa 150 anni nella quale vengono coltivate insieme al caffè frutti come il fico, il mango, la prugna nera, l'avocado ed il pepe nero. In tutta la tenuta crescono alberi di fcus che contribuiscono a tenere protette le piante di caffè dall'umidità in estate.

    Con circa 75 specie di uccelli, questa tenuta opera con un ecosistema equilibrato. Questa piantagione lavora per ottenere la certifcazione Demeter, aderendo ad un sistema di pratiche agricole biologiche e biodinamiche. Ekata Coffee sono un gruppo di persone unitesi per promuovere l'eccellenza del caffè indiano in tutto il mondo, facendolo conoscere sotto aspetti differenti grazie a nuove tecniche di lavorazione innovative.

    Le ciliegie di questo caffè vengono raccolte completamente a mano una volta raggiunta la massima maturazione. Il processo di fermentazione è anaerobico, dalla durata di circa di 48h e la lavorazione è naturale. L'essiccazione avviene su letti rialzati ed il tempo di esposizione al sole è di circa 16/18 giorni.

     

     



  • Disponibilita online 30 Kg

  • Formato sacco:


  • da € 16.40/kg
  • IVA Esclusa
  • Trasporto escluso (selezionabile al momento dell`ordine)
  • Quantità ordine: