Honduras Luha e Issel

 

 

 

Nascosto tra le rigogliose colline dell'Honduras, il caffè prodotto nella storica piantagione Los Encinos - Guazpo a Santiago de Puringla è molto più di una semplice bevanda: è una storia di passione, tradizione e innovazione. Questo straordinario caffè è il frutto del duro lavoro e della dedizione delle sorelle Luha e Issel, due donne visionarie che stanno rivoluzionando l'industria del caffè nel loro paese.

La piantagione Los Encinos - Guazpo, con la sua ricca storia e i suoi terreni fertili, è il luogo dove nascono le varietà botaniche Catuai, Typica e IH90. Ogni chicco è coltivato con cura e attenzione, seguendo pratiche sostenibili che rispettano l'ambiente e valorizzano il territorio.

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MicrolotSpecialty

Origine:
Santiago de Puringla
Farm:
Los Encinos - Guazpo
Farmer:
Luha & Issel Medina
Varietà:
Catuai, Typica e IH90
Altitudine:
1.700 - 1.800 masl
Lavorazione:
Naturale
Peso netto sacco d'origine:
69 kg
Raccolto:
2023-2024
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L'assaggio

Punteggio cupping certificato da Q-Graders ed ottenuto tramite protocollo SCA.

Aroma: 8,25
Gusto: 8,00
Acidità: 8,00
Corpo: 8,00
Retrogusto: 8,25
Equilibrio: 8,25
Globale: 8,25
Uniformità: 10,00
Tazza: 10,00
Dolcezza: 10,00
Final score: 87,00
Graph
Cupper's notes

Cupper's notes

Un caffè dolce, con un'ottima corposità e una delicata acidità malica. Caratterizzato da note fruttate di pesca e mela rossa, arricchite da dolci sfumature di caramello e cioccolato al latte.

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Peach
Red Apple
Clove
Milk Chocolate
Il crudo

Il crudo

Analisi del grano

Crivello Crivello: 18
Umidità Umidità: 11,0 %
Densità Densità: 756 g/L

Analisi ambiente di stoccaggio

Umidità Umidità: 52 %
Temperatura Temperatura: 22°C
Analisi effettuata in data: 04/06/2024
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Maggiori Informazioni

Maggiori Informazioni

La lavorazione naturale conferisce a questo caffè un profilo aromatico unico e complesso. Dopo la raccolta, le ciliegie di caffè vengono essiccate intere al sole, un processo che esalta le note fruttate e dolci dei chicchi, creando un'esperienza sensoriale indimenticabile. Immagina di gustare una tazza di caffè con delicate sfumature di frutta matura, cioccolato e spezie, che ti trasporta nei paesaggi incontaminati dell'Honduras ad ogni sorso.

Luha e Issel non si fermano solo alla produzione di un caffè eccezionale. Con la loro torrefazione locale e la cooperativa, stanno trasformando la comunità del caffè, offrendo opportunità economiche e promuovendo pratiche sostenibili. La loro visione va oltre: oltre al caffè, producono miele e vini di frutta, contribuendo allo sviluppo economico e sociale della regione.

 

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