Ethiopia Djimmah G5

Il caffè verde Ethiopia Djimmah G5 è una qualità di caffè proveniente dall'Etiopia, specificamente dalla regione di Djimmah. "G5" si riferisce alla classificazione dei chicchi di caffè in base alla qualità ( più alto il grado è verso il numero 1, migliore è la qualità ).

Dal punto di vista del gusto, il caffè verde Ethiopia Djimmah G5 è noto per essere un caffè dal sapore intenso e ricco. Presenta una complessità di sapori. Ha un corpo medio e un'acidità moderata. 

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Commercial Grade

Origine:
Ethiopia, Djimmah
Varietà:
Heirloom varietals
Altitudine:
1550 - 2050 masl
Lavorazione:
Naturale
Peso netto sacco d'origine:
60kg
Raccolto:
2023
Il crudo

Il crudo

Analisi del grano

Crivello Crivello: 17/18
Umidità Umidità: 10,5 %
Densità Densità: 743 g/L

Analisi ambiente di stoccaggio

Umidità Umidità: 52 %
Temperatura Temperatura: 28° C
Analisi effettuata in data: 12/07/2023
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Maggiori Informazioni

Maggiori Informazioni

L'Etiopia è spesso considerata il luogo di origine del caffè, ed è notoriamente famosa per la sua ricca tradizione di coltivazione e produzione di caffè di alta qualità.

Origine del caffè: L'Etiopia è considerata il luogo di origine del caffè Arabica, una delle due principali specie di caffè coltivate al mondo. La leggenda narra che il consumo di caffè sia stato scoperto da un pastore etiope di nome Kaldi, che notò l'effetto energizzante delle bacche di caffè sui suoi capre.

Terroir e regioni di produzione: L'Etiopia è nota per la sua straordinaria diversità di varietà di caffè. Ci sono centinaia, se non migliaia, di varietà autoctone presenti in diverse regioni del paese. Alcune delle regioni più conosciute sono Sidamo, Yirgacheffe, Harrar e Limu. Ognuna di queste regioni produce caffè con caratteristiche uniche che contribuiscono al loro profilo di gusto distintivo.

Metodi di lavorazione: In Etiopia, sono utilizzati diversi metodi di lavorazione del caffè, tra cui il metodo naturale (a secco) e il metodo lavato (umido). Il metodo di lavorazione influenza il profilo di gusto del caffè, con il metodo naturale che tende a produrre caffè con note di frutta intensa e dolcezza, mentre il metodo lavato contribuisce a un'acidità più luminosa e un profilo di gusto pulito.

Tradizione culturale: Il caffè ha un'importanza culturale significativa in Etiopia. La cerimonia del caffè, chiamata "Buna", è un rituale sociale e simbolico che coinvolge la tostatura, la macinatura e la preparazione del caffè. Questa tradizione è una testimonianza dell'importanza del caffè nella vita quotidiana e nelle relazioni sociali degli etiopi.

L'Etiopia continua a essere un attore di primo piano nell'industria del caffè di specialità, offrendo una vasta gamma di varietà e profili di gusto unici. Il caffè etiope è apprezzato a livello internazionale per la sua qualità, complessità e connessione con le radici storiche del caffè.

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