Costarica Tarrazu La Pastora

La Pastora è un caffè riconosciuto per la sua eccezionale qualità ed è proposto dalla CoopeTarrazù, cooperativa con oltre 50 anni di esperienza. CoopeTarrazù ad oggi collabora con oltre 3.000 produttori ed i membri sono orgogliosi poterli sostenere aiutandoli con prestiti a basso costo, prezzi bassi per i fertilizzanti, proponendo il loro caffè impegnandosi a sviluppare una cultura del caffè sostenibile, proteggere e migliorare l'ambiente, soddisfare le aspettative dei propri clienti con prodotti e servizi di alta qualità e migliorare la qualità della vita dei membri e della comunità in generale. In particolare il progetto sostenibile per questo caffè è rivolto alle donne, con l'obiettivo di promuovere e sostenere la parità di genere e l'eguaglianza sociale, dando la possibilità a 74 Mujeres di coltivare e lavorare un caffè pregiato da loro rappresentato.

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No WasteSpecialty

Origine:
Los Santos Tarrazu
Farm:
La Pastora
Farmer:
Community Mujeres
Varietà:
Caturra & Catuai
Altitudine:
1.200 - 1.800 masl
Lavorazione:
Lavato
Peso netto sacco d'origine:
69kg
Raccolto:
2021/2022
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L'assaggio

Punteggio cupping certificato da Q-Graders ed ottenuto tramite protocollo SCA.

Aroma: 7,75
Gusto: 7,75
Acidità: 7,75
Corpo: 7,50
Retrogusto: 7,50
Equilibrio: 7,75
Globale: 7,75
Uniformità: 10,00
Tazza: 10,00
Dolcezza: 10,00
Final score: 83,75
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Cupper's notes

Cupper's notes

Un caffè con note di mirtillo e more mescolate a note di caramello. Un'aroma con note di gelsomino e cedro.

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Blueberry
Blackberrie
Jasmine
Chocolate
Il crudo

Il crudo

Analisi del grano

Crivello Crivello: 17/18
Umidità Umidità: 10,3 %
Densità Densità: 732 g/L

Analisi ambiente di stoccaggio

Umidità Umidità: 51 %
Temperatura Temperatura: 12° C
Analisi effettuata in data: 27/12/2023
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Maggiori Informazioni

Maggiori Informazioni

I caffè provenienti dal Costa Rica sono tra i migliori al mondo e quelli coltivati sull'esteso altopiano della Valle Centrale ( Valle Central ), grazie alla terra vulcanica ricca di minerali e alla sua altitudine, sono unici ed inconfondibili. 

Il caffè coltivato su questo altopiano, grazie al quantitativo esportato negli ultimi anni, è stato nominato “Il Chicco d'oro”. 

San Marcos o San Marcos de Tarrazù, situato nella provincia di San José, ha un clima particolarmente favorevole ed un'altitudine che parte dai 1200 m slm. Qui viene coltivata la qualità più nobile che viene Classifcata come SHB ( Strictly Hard Bean ).

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