DECAF Sugarcane Colombia
Una decaffeinazione naturale, dolce come la canna da zucchero.
Nel cuore della Colombia, Descafecol ha sviluppato un metodo di decaffeinazione unico, ispirato dalla natura e pensato per rispettare l’integrità del chicco. Utilizzando ethyl acetate (EA) estratto dalla melassa di canna da zucchero, questo processo rimuove la caffeina in modo delicato e selettivo, senza compromettere le qualità organolettiche del caffè.
Il procedimento inizia con un trattamento a vapore che apre la struttura dei chicchi, facilitando l’assorbimento del solvente naturale. L’EA, applicato in fasi successive, si lega selettivamente alla caffeina, che viene poi rimossa insieme al solvente stesso. Dopo un accurato ciclo di risciacqui e asciugature in condizioni controllate, il caffè è pronto per essere confezionato. Il risultato? Un decaffeinato che conserva intatto il suo spirito, profondo e autentico come il terroir da cui proviene.
Decaffeinato
Il crudo
Analisi del grano
Crivello:
16/17
Umidità:
10,3 %
Densità:
735 g/L
Analisi ambiente di stoccaggio
Umidità:
52 %
Temperatura:
28° C
Maggiori Informazioni
100% chemical free, davvero.
A differenza dei processi convenzionali, Descafecol utilizza esclusivamente ethyl acetate di origine naturale, prodotto localmente tramite la fermentazione di sottoprodotti della canna da zucchero. Questo lo rende un processo completamente privo di agenti chimici di sintesi.
Non vengono impiegati solventi clorurati né additivi artificiali. Tutte le fasi sono progettate per minimizzare l’impatto ambientale: il recupero e il riutilizzo dell’EA, l’assenza di contaminanti, il controllo rigoroso dei residui (inferiori a 20 ppm), e la decaffeinazione effettuata direttamente nel paese d’origine. Questo non solo garantisce qualità e tracciabilità, ma riduce anche drasticamente l’impronta ecologica legata al trasporto e alla trasformazione.
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