Colombia Narino Monarca
Nata nel cuore della Colombia, Monarca Coffee rappresenta la seconda generazione di una famiglia di professionisti del caffè che ha deciso di dedicare la propria esperienza alla selezione e all'esportazione dei migliori lotti provenienti dalle principali regioni caffeicole del Paese.
Il nome "Monarca" richiama la celebre farfalla Monarca, simbolo di trasformazione, resilienza e viaggio. Un'immagine che rappresenta perfettamente il percorso del caffè: dalla pianta coltivata sulle montagne colombiane fino alla tazza del consumatore finale.
L'obiettivo di Monarca è semplice ma ambizioso: portare nel mondo l'autentica espressione del caffè colombiano, selezionando accuratamente le migliori partite provenienti da differenti regioni, lavorando fianco a fianco con produttori e comunità locali e garantendo elevati standard qualitativi lungo tutta la filiera.
Grazie a una gestione diretta delle fasi di lavorazione, selezione e logistica, Monarca è oggi in grado di offrire caffè che esprimono in modo fedele la ricchezza e la diversità dei terroir colombiani, valorizzando il lavoro delle famiglie produttrici e contribuendo alla sostenibilità economica delle comunità rurali coinvolte.
LBF Selections
L'assaggio
Analisi realizzata nel LBF LAB secondo approccio Coffee Value Assessment (CVA), con valutazione tecnica e sensoriale multidimensionale.
Cupper's notes
Zucchero di canna, mandarino, frutta a polpa gialla e fave di cacao. In tazza esprime una brillante acidità agrumata, un corpo medio e una raffinata dolcezza che accompagna un finale pulito e persistente.
Il crudo
Analisi del grano
Crivello:
18
Umidità:
11,8 %
Densità:
707 g/L
Analisi ambiente di stoccaggio
Umidità:
52 %
Temperatura:
25° C
Maggiori Informazioni
Situata nell'estremo sud della Colombia, al confine con l'Ecuador, Nariño è considerata una delle regioni più prestigiose del Paese per la produzione di caffè di alta qualità. Qui le coltivazioni si sviluppano tra i 1.300 e i 2.300 metri di altitudine, su terreni di origine vulcanica dominati dalla presenza del vulcano Galeras. Le elevate altitudini, le temperature fresche e la forte esposizione solare favoriscono una lenta maturazione delle ciliegie, contribuendo a sviluppare caffè particolarmente dolci, complessi ed eleganti.
I caffè di Nariño sono apprezzati per la loro acidità brillante, la dolcezza naturale e l'eccellente pulizia in tazza, caratteristiche che hanno reso questa regione una delle più rinomate dell'intero panorama caffeicolo colombiano.
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