Colombia Microlot Milton William
- Origine: Colombia
- Tipologia: Arabica
- Varietà: Pink Bourbon
- Qualità: Colombia Microlot Pink Bourbon, Anaerobic Fermentation
- Sacco:
- Peso netto:
- Descrizione:
Origine : Colombia Huila, Municipio Acevedo
Finca : Las Piedras
Farmer : Milton William
Dimensioni Finca : 3,5 ettari
Raccolta : Principale ottobre/dicembre - Mitaca maggio/giugno
Altitudine : 1.650 m - 1.700 m slm
Lavorazione : Fermentazione anaerobica - lavato - essiccato al sole - raccolto a mano
Fioritura : febbraio e marzo
Punteggio Specialty : Punteggio cupping certificato da un Q-Grader ed ottenuto tramite protocollo SCA.
Questo è un microlotto prodotto da Milton William ( in foto ), agricoltore per vocazione da 25 anni. Proprietario dell'azienda agricola Las Piedras, con una superficie coltivabile di 3,5 ettari e con 17.500 piante di caffè, collabora da ormai 20 anni con la Cooperativa Cadefihuila per l'esportazione dei suoi caffè speciali.
Le varietà trattate nella piantagione sono Catimor, Yellow Pacamara e Pink Bourbon. La varietà Pink Bourbon che si contraddistingue per i suoi spettacolari aromi e sentori, coltivata solo di ricente, è soltanto alla sua seconda raccolta.
La produzione totale di quest'azienda agricola è di soli 7.000Kg in pergamena, con una produzione per ettaro di 2.000Kg ( la media nazionale è di 1.625kg in pergamena per ettaro ).
Questo Pink Bourbon una volta raccolto è immediatamente posto in barili per la fermentazione sigillati per circa 15 giorni ad una temperatura costante di 20°C ( fermentazione anaerobica ) e successivamente posto su letti rialzati per l'essiccazione per 20/24 giorni.
- Disponibilita online 0 Kg