Cina Fuyan Natural
La piantagione e la stazione di lavaggio Fuyan sono gestite da Mrs. Na e Mr. Li. Quest’ultimo, originario dello Yunnan, si è trasferito nella regione di Menglian da adolescente insieme alla sua famiglia. In giovane età ha lavorato nelle piantagioni di gomma, per poi dedicarsi al settore del tè, dove ha maturato una profonda esperienza.
I caffè provenienti dalla farm Fuyan si distinguono regolarmente per i punteggi Q tra i più alti di tutta la regione dello Yunnan, risultato di un attento lavoro quotidiano, del rigoroso controllo qualità e dei solidi rapporti costruiti con i raccoglitori, in gran parte appartenenti al popolo Lahu, un gruppo etnico indigeno della zona.
La tenuta si estende su circa 80 acri di terreno montano, situati tra i 1.600 e i 1.700 metri di altitudine. Tra le piante di caffè crescono numerosi alberi che forniscono ombra naturale, come i macadamia, alberi da frutto e specie leguminose.
Microlot • Specialty
L'assaggio
Punteggio cupping certificato da Q-Graders ed ottenuto tramite protocollo SCA.
Cupper's notes
In tazza, questo caffè naturale sorprende con un profilo vivace e deciso. Le note di frutta candita si intrecciano con la dolcezza intensa delle more e l’eleganza dell’uva rossa. Un'esplosione di aromi fruttati, vibrante e persistente, capace di lasciare il segno fin dal primo sorso.
Il crudo
Analisi del grano
Crivello:
17+
Umidità:
11,9 %
Densità:
743 g/L
Analisi ambiente di stoccaggio
Umidità:
56 %
Temperatura:
22°C
Maggiori Informazioni
Oltre al caffè, la farm produce anche circa 7 tonnellate di tè specialty di alta qualità ogni anno. Una delle caratteristiche distintive di Fuyan è l’integrazione con altre attività agricole e di allevamento: galline, pesci, maiali, anatre, orchidee selvatiche, peperoncini e erbe cinesi, il tutto immerso in un paesaggio mozzafiato tra le montagne dello Yunnan.
L’esportazione di questo caffè è gestita da Yunnan Coffee Traders (YCT). YCT è una realtà pionieristica nel settore del caffè specialty cinese nella contea di Menglian, e gestisce al contempo attività agricole, centri di lavorazione, ricerca e formazione.
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