Costarica Yellow Honey Cafè Mujer

Costarica Yellow Honey Cafè Mujer

  • Origine: Costa Rica
  • Tipologia: Arabica
  • Varietà: Caturra, Catuai
  • Qualità: Costarica Fancy SHB EP Tarrazù Honey Cafè Mujer
  • Sacco: Juta
  • Peso netto:

  • Descrizione:

                       

    Origine : Costa Rica, Los Santos Tarrazù

    Raccolta : dicembre a marzo

    Altitudine : 1450 - 1700 metri

    Lavorazione : Lavato processo Honey - Essiccato al sole per circa 8 giorni - Selezionato a mano

    Punteggio Specialty : Punteggio cupping certificato da un Q-Grader ed ottenuto tramite protocollo SCA.

     

     

     

     

     

     

    A proporci questo Specialty Coffee è nuovamente la CoopeTarrazù ( Cooperativa de Caficultores de Tarrazù RL ), una cooperativa con oltre 50 anni di esperienza e rinomata per la lavorazione di caffè d'eccellenza. 

    Puntuale come un orologio, durante il periodo della raccolta, ogni pomeriggio le donne di Cafè Mujer - Caffè coltivato interamente dalle donne - portano le loro ciliegie raccolte durante il giorno alla stazione di ricezione della CoopTarrazù. Le ciliegie vengono immediatamente pesate e poste in grandi vasche e le ciliegie meno pesanti, quelle che galleggiano, vengono rimosse. Inizia così il lungo processo Honey per questi chicchi, che successivamente all'immersione nelle vasche, vengono indirizzati in impianti di spolpamento ed in dei demucillaginatori, che solitamente eliminano quasi completamente lo strato di mucillagine, ma in questo caso solo per il 50%. La fase di asciugatura completamente al sole è la fase cruciale del metodo Honey, perchè non dev'essere nè troppo veloce, gli aromi non verrebbero assorbiti dai chicchi, nè troppo lenta altrimenti porterebbero crearsi muffe. In particolare per questo Yellow Honey il processo di essiccazione dura circa dagli 8 ai 10 giorni.

     

     

     



  • Disponibilita online 77 Kg

  • Formato sacco:


  • da € 10.55/kg
  • IVA Esclusa
  • Trasporto escluso (selezionabile al momento dell`ordine)
  • Quantità ordine: